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SAUMUR BRUT et CREMANT DE LOIRE
Dégustation
Caractéristiques sensorielles : Robe cristalline, claire, aux reflets gris, jaune paille ou aux nuances dorées ; robe saumonée à cerise pour les rosés.
De toutes les fêtes il a la bulle fine, idéale pour l'apéritif et le dessert.
Les vendanges manuelles, le pressurage soigné et une seconde fermentation longue d'au moins un an en bouteille lui confèrent une fine mousse et des parfums délicats.
Nez de fruits blancs, mélisse, noisette, amande et parfois une touche de vanille et de réglisse ; arômes de petits fruits rouges pour les rosés.
Bulles fines, bouche élégante, fraîche (parfois tonique) sur les bruts, plus douce sur les demi-secs et légèrement tannique sur les rosés.
Température de service : 5° à 8°C, dans des flûtes
Ce vin mettra en valeur
Apéritifs & occasions festives
Buffets
Coquilles Saint Jacques, crustacés, fruits de mer cuits
Foie gras
Friture de petits poissons
Gâteaux & Glaces et sorbets
Poissons en sauce, poissons grillés, poissons rôtis
Tartes sucrées & coupes de fruits
Viandes blanches en sauce ou viandes blanches grillées
Volailles en sauce ou volailles grillées
En diverses occasions
Cuisine au grand air
Après le jardin
Dîner de filles
Grande Tablée
Dimanche ''Brunché''.
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